Descrição

O óleo de maracujá é derivado das sementes do fruto maracujá (Passiflora edulis). As sementes secas são pressionadas a frio e filtradas. O óleo de maracujá prensado apresenta altos níveis de ácidos graxos insaturados (em média 83% da sua composição).

Este óleo possui vitaminas com alto poder antioxidante, como a vitamina C e vitamina A, substâncias que auxiliam na prevenção do envelhecimento da pele e diversas doenças associadas ao estresse oxidativo. Além disto, possui importantes minerais como o ferro, cálcio e fósforo.

O maracujá é um antigo conhecido da medicina tradicional e bastante utilizado por suas propriedades calmantes, sendo reconhecido pela comunidade científica e ultimamente utilizado em diversos medicamentos fitoterápicos com este fim. Desta forma, seu uso na culinária pode auxiliar pessoas com problemas de ansiedade, irritabilidade e estresse.

Seu óleo tem uma coloração amarelada que impressiona, e pode ser utilizado em diversas preparações frias, por sua sensibilidade a altas temperaturas: molhos agridoces para carnes, molhos de salada, sobremesas, tortas, sucos e vitaminas.